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将干燥后的颗粒过14目筛，除去大颗粒，加入1%硬脂酸镁混合均匀。

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选材，主要选择范围有普通食品、药食同源目录中部分既是食品又是药品原料、新资源食品原料，二辅料可以选择食品添加剂、麦芽糊精淀粉等。

工艺：常见工艺为中药材提取喷粉干燥、混合制粒、压片包衣、灭菌包装等，因为有些产品的原料都是提取物，所以在工艺上会少了提取喷粉干燥工艺，而包衣也是非必选项，包衣可以使片面光滑无粉尘，看起来美观。

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物料混合均匀后,边搅拌边用小喷壶将润湿剂(纯化水)缓慢喷洒到物料中增加物料湿度,制成软材,润湿剂加入量以物料能用手捏成团,用手指一压即散为宜。质粒、干燥。

将软材用摇摆式制粒机造粒,湿颗粒均匀铺在不锈钢托盘上放入鼓风干燥箱中。由于纳豆中的多种活性物质的活性受温度影响较大,例如纳豆激酶40°C保温30min ,酶活无损失,湿度超过50°C时,活力逐渐丧失,超过60°C时,则因蛋白变性而迅速失活。

为了尽可能地保护纳豆中的活性物质,增加纳豆的保健价值,选择在30°C下干燥湿颗粒,时间为2小时,间隔0.5h用梳子翻动一-次。保证干燥后的颗粒湿度在2%-5%。

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